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当将你的事交托耶和华,并依靠他,他就必成全.<诗37:5>

 
 
 

日志

 
 

引用 【转载】H7N9流行的日子里:本然素食(组图)   

2013-04-19 10:26:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:为食主义
 

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  非典十年后,又一波全新的禽流感H7N9在中国开始变得人心惶惶。虽然星星国还没有受影响,但那些横飞的不知道孰真孰假的消息,什么在人群中传播的可能性比在家禽中高,什么每天新增XX个病人,什么鸡鸭鱼肉最好都别吃等等,多少让人有一种不怕一万就怕万一的提防。

  然后就看到微博上有人说“鸡鸭鱼肉都别吃,还是改吃素吧”,仿佛一夜间食素成了王道。为食主义倒不支持因为这样的原因才吃素。是推而求其次的二等公民么?是别无选择的勉强进食么?素食是一种净心,还有一份返璞归真。

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

本然经典 | Honzen Special
 

  这也是“本然”餐厅的宗旨。餐厅融合了中华料理、泰国料理、日本料理和西餐料理的各种手法,用最少的加工,做最美味的菜肴。

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  这里的五色杂陈,就是来自首图片里的五彩缤纷。红、绿、黄、白、黑是大自然的天然五色,用特制酱料炒黑木耳、四季豆、苜蓿芽、彩椒和坚果,拌上糙米饭,丰富的色彩丰富的口味,最重要的是酱汁味道好——素食并不是很多人想象的味如嚼蜡。

 

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  这道美味还附送一碗汤。简单的蘑菇汤,却做得极鲜。本然的老板娘说他们在很多菜里都用了黄豆做原料,这个汤里应该也有黄豆粉吧,所以香味扑鼻。很朴实的味道,没有太多的装点或雕琢,却淡淡地清水出芙蓉。

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  冬炎炒饭 | Tom Yam Fried Rice

  虽然大多冬炎料里都有鱼露之类调出鲜味,但这份素食的冬炎炒饭丝毫不逊色。够辣够浓的味道,没有偏差的冬炎口味,让它又正宗又好吃。最好有杯饮料或者有碗汤在边上,不然可能会让你吃得吒舌哦。

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  仁当饭 | Rendang Rice

  仁当(Rendang)酱料最初来自印尼西苏门答腊地区米南佳保族群(Minangkabau)。它的主要原料是椰奶和大量香料,出来的菜肴芳香四溢,口味浓郁。在素食餐厅里,因为没有肉类,很多餐厅会用香菇柄来代替,它有一点点干干的口感,还挺有伪装肉丝的本事呢。不过在本然,他们用的是黄豆冻(soy jelly),老板娘没有解释为什么,也许这是他们研究出来的独门秘籍吧。不是所有人都喜欢用黄豆冻做的仁当,因为和本来的口感会有偏差,但为食主义觉得还是挺好吃的。

H7N9流行的日子里:本然素食(组图) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

  菌菇拉面 | Mushroom Ramen

  用的是和之前的蘑菇汤一样的自制上汤,这份面条清新却不失美味。不过叫“拉面”就算了,因为它并不是拉面而是一般的挂面。因为有了它很鲜很鲜的汤,所以个人觉得它比“真食(Real Food)”里的面更好吃。

  为食主义吃素食餐的原则是避免吃面粉。有些素食做得不仅油腻,而且大量的面粉让所有东西最后都是一种口感。虽然本然的有些菜里会用到一些面粉,但分量不大,因为老板娘说她自己就很讨厌吃面粉素食。与“真食(Real Food)”比,个人觉得它们两家各有千秋。好的是它们做的菜肴都比较精致,环境都比较清新,味道也都不错。据说本然里的花茶与酵素醋也是它家的特色,不过为食主义那一次去没有机会试。

  身边有一些吃素的朋友,也有一些选择初一和十五吃素的朋友;不管你是为了健康还是为了信仰吃素,为食主义都倡议大家“用心”吃素,不要因为鸡鸭鱼肉有病了才想到它。

  借素食净心静性,何尝不是一种修行呢。

  Honzen Cafe [新加坡]
 
转自:中华素食网
原文地址:http://www.chinavegan.com/2013/04/2013041505360634.htm

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